Polévky a předkrmy

Kulajda s lesními houbami

lišky, pošírované vejce, kopr

330 Kč

Salát z rajčat a melounů

gazpacho, feta, thajská bazalka

420 Kč

Marinovaný kranas a mušle svatého Jakuba

rybí pudink, pistácie, rebarbora

550 Kč

Jehněčí tartar

estragonová majonéza, žloutek, topinka

610 Kč

Foie Gras terinka

káva, třešně, vánočka

650 Kč

Černý kaviár Ossetra 50g

vejce, šalotka, pažitka, crème fraîche, bílé toasty

4800 Kč

Hlavní chody

Libečkové gnocchi

brynza, houby, uzený olej

680 Kč

Candát

pečený květák, hrachové miso, tahini dresink, yuzu

1190 Kč

Farmářské kuře

agnolotti, císařský hrášek, maitake, omáčka Albufera

790 Kč

Smažený telecí pavouček

cuketový salát, holandská omáčka z uzených paprik

890 Kč

Kachní prso na levandulovém medu

fenyklová terinka, meruňky, jus

950 Kč

Steak ze stařeného nízkého roštěnce

brambory Anna, grilovaný chřest, omáčka Bordelaise

1250 Kč

Dezerty

Tvarohové parfait

jahody, bezinka, hnědé máslo

330 Kč

Kokosový krém

maliny, omáčka s citronovou verbenou, smrkový olej

330 Kč

Čokoládové Mille Feuille

nugát, zmrzlina z bílého chřestu a sherry

330 Kč

Výběr domácích zmrzlin a sorbetů

240 Kč

Variace výběrových sýrů

chutney a ořechový chléb

450 Kč