Menu

Kulajda s lesními houbami

330 Kč

lišky, pošírované vajíčko, kopr

Vývar z farmářské slepice

330 Kč

vaječná sedlina, zelenina a jarní cibulka

Letní salát z cherry rajčat

430 Kč

domácí ricotta, sušená rajčata, bazalka

Extra uzený pstruh "Trnečka"

150 Kč

(k salátu)

Carpaccio z hovězí svíčkové

530 Kč

lanýžové pecorino, citrusová emulze a bylinkový salátek

Grilované kachní Foie gras

690 Kč

celerové pyré s vanilkou, rybíz a omáčka créme de cassis

Bílé rajčatové risotto

595 Kč

pecorino romano s černým pepřem, rukolové pyré, konfitovaná rajčátka

Řízek z mléčného telecího

790 Kč

bramborová kaše, míchaný salát s okurkou a hořčičným vinaigrettem

Kuřecí supreme

790 Kč

variace cuket, sušenka z lískových oříšků a semínek

Pečené kachní stehno

890 Kč

kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, křupavá cibulka

Jelenobot - pečený hřbet z jelena a grilovaná chobotnice

1250 Kč

květákové pyré, hlíva královská, omáčka z čerstvého jalovce

Steak z hovězí svíčkové ČESTR

1250 Kč

domácí křupavé hranolky, omáčka se zeleným pepřem, salát

Extra grilovaný plátek Foie Gras

360 Kč

(pouze s hlavním chodem)

Ryba dle denní nabídky

990 Kč

Jahodové knedlíčky

330 Kč

Créme fraiche a mandlová drobenka

"Pina colada"

330 Kč

limetka, ananas a kokos

Pistáciový financiér

330 Kč

yuzu sorbet, jablkový kompot

Výběr domácích zmrzlin a sorbetů

160 Kč

Variace výběrových sýrů

450 Kč

divoké brusinky a datlový chléb

Kulajda s lesními houbami

lišky, pošírované vajíčko, kopr

Veltlínské zelené extra, suché, pozdní sběr, Vinařství Piálek & Jäger

Pečené kachní stehno

kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, křupavá cibulka

Merlot, Vinařství Springer, Bořetice

Jahodové knedlíčky

Créme fraiche a mandlová drobenka

Riesling, Gurdau, Kurdějov

České degustační menu 1.390,- Kč
Vinné párování 690,- Kč

Grilovaná kachní Foie gras

celerové pyré s vanilkou, rybíz a omáčka créme de cassis

Guy Charlemagne Réserva Brut Grand Cru Blanc de Bancs

Sorbet

Jelenobot – pečený hřbet z jelena a grilovaná chobotnice

květákové pyré, hlíva královská, omáčka z čerstvého jalovce

Bourgogne Cuvée Margot, Olivier Leflaive, Francie

Pistáciový financiér

yuzu sorbet a jablkový kompot

„La Serra“ Moscato d‘Asti, Marchesi di Gresy, Piemonte, Itálie

Mezinárodní degustační menu 1.850,- Kč
Vinné párování 1090,- Kč

Galantina z perličky

marinovaný meloun Cantaloupe, piniové oříšky a červený pomeranč

Chablis AOC , Garnier and Fils, 2021

Vánoční rybí polévka

jikry, libeček, máslový kruton

Sancerre“ Les Panseillots“, S. Fargette & G. Guilerault, 2021

Foie Gras

perník, mandarinka, lískový ořech

Hruškový sorbet

madagaskarská vanilka, šafránová pěna

Pečené řezy z hovězí svíčkové

gratinované brambory, mini brokolice a omáčka Perigord s lanýžem

Chateau Escot, Cru Bourgeois, 2015

nebo

Smažená kapří filátka

bramborový salát, citrón

Sauvignon Blanc „BIG“, Fabig, Hustopeče, 2021

Espuma z vaječňáku

Tradiční povidlové taštičky

slivovicové glazé a perníková drobenka

Riesling Gurdau „Cibéby“, Kurdějov

Vánoční cukroví

Cena Menu 4.800,- Kč na osobu
Vinné párování je možné za 1990,- Kč na osobu.

Cena menu zahrnuje perlivou a neperlivou vodu, kávu nebo čaj. 24.12. na večeři a 25.12. na oběd a večeři servírujeme pouze Vánoční degustační menu. K vytvoření rezervace použijte prosím formulář na našich webových stránkách. Děkujeme. Service charge 10 % bude přidán k finálnímu účtu.