Speciality šéfkuchaře Davida Šaška
360 Kč
lehký parmezánovo - ančovičkový dresink, česnekové krutony, křupavá slanina
290 Kč
játrové knedlíčky, kořenová zelenina, vaječné nudle
290 Kč
sušené lesní houby, hříbky, lišky, vajíčko 62°C, kopr
595 Kč
pohankový houbový kuba, kachní jus
485 Kč
paprikovo - rajčatové čatní, gorgonzola
795 Kč
730 Kč
pečená foie gras, lanýžové risotto, jus
695 Kč
kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, smažená cibulka
695 Kč
omáčka z uzených kostí, bramborová kaše, cibulky v malinovém octu, slanina
895 Kč
hlíva královská, bramborové noky, pancetta, omáčka z Marsaly, pečená rajčata
150 Kč
290 Kč
slivovicové glazé, na másle pražená strouhanka
290 Kč
čerstvé lesní ovoce, vanilka, malinová omáčka
290 Kč
vanilková zmrzlina, coulis z lesních plodů, créme fraiche
390 Kč
nakládané brusinky, domácí datlový chléb
sušené lesní houby, hříbky, lišky, vajíčko 62°C, kopr
Pinot Gris,Vinařství Reisten, Pavlov
kysané bílé a červené zelí, jihočeský drbák, karlovarský knedlík, smažená cibulka
Merlot, Vinařství Springer, Bořetice
slivovicové glazé, na másle pražená strouhanka
Pálava, Vinařství Prchal
Tradiční české menu 1.200,- Kč
Párování s vínem 590,- Kč
pohankový houbový kuba, kachní jus
Forget Brimont Brut 1er Cru Champagne, Francie
hruška, sauvignon, vanilka
omáčka z uzených kostí, bramborová kaše, cibulky v malinovém octu, slanina
Syrah, T´Air d´Oc, Domaine Gayda Languedoc, Francie
vanilková zmrzlina, coulis z lesních plodů, créme fraiche
„La Serra“ Moscato d‘Asti, Marchesi di Gresy, Barbaresco, Piemonte, Itálie
Mezinárodní menu 1.400,- Kč
Párování s vínem 590,- Kč
fenyklová espuma, Pastis
Folle Blanch, Pierre Luneau Papin, Loire
pohankový dortík, fermentovaný houbový prach
Sauternes, Chateau d´Armajan des Ormes
hovězí jus, lanýžové máslo, bramborový gratin, Comte, zelený chřest, kořenová zelenina
Chateau Escot, Foret AOC, Medoc
Savarin & Grand Marnier Créme Chantilly / Karamelové Éclair, lískové oříšky / Malinový makrónek, malinový prach
990,- Kč na osobu. Cena menu zahrnuje vinné párování.
Dárkový poukaz zakoupíte na našem e-shopu.
CODA označuje v hudbě zvláštní samostatnou část skladby, která se hraje jen jednou v úplném závěru. Podle našeho pojeti CODA znamená mimořádný kulinářský zážitek v prostorách jedinečného interiéru hudebního hotelu ARIA v srdci Malé Strany.