Menu

Kulajda s lesními houbami

290 Kč

lišky, pošírované vajíčko, kopr

Vývar z hovězí oháňky s játrovými knedlíčky

290 Kč

žloutkové nudle a zelenina

Podzimní salát z červené řepy

390 Kč

dresink z lesního medu, sýr Fourme d´Ambert, pekanové ořechy

Carpaccio z hovězí svíčkové

490 Kč

bílé ančovičky, křen, majonéza z uzeného morku a hoblinky parmezánu

Grilovaná kachní Foie gras s pistáciemi

630 Kč

pomerančová brioška a meloun Cantaloupe

Dýňové špecle

495 Kč

horský sýr z Krasolesí, marinovaná dýně Hokkaido

Telecí řízek v panko strouhance

690 Kč

bramborová kaše a salátek z marinované kedlubny, citrón

Pošírované kuřecí supreme

760 Kč

černý kořen, černá čočka a omáčka z podmáslí

Jelenobot - pečený hřbet z jelena

960 Kč

grilovaná chobotnice, hlíva královská a omáčka z jalovce

Pečené kachní stehno

760 Kč

kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, křupavá cibulka

Steak z hovězí svíčkové ČESTR

960 Kč

sladkokyselé lilkové pyré, Romanesco, pancetta a omáčka z portského vína

Extra grilovaný plátek Foie Gras

330 Kč

(pouze s hlavním chodem)

Ryba dle denní nabídky

960 Kč

Malinová Pavlova

330 Kč

želé z citrusu calamansi, čerstvé maliny

Kaštanové bavaroise

330 Kč

mandarinkové coulis a lískové oříšky

Horký čokoládový dortík

330 Kč

mučenkový sorbet a karamelizovaný banán

Variace domácích čokoládových pralinek ( pro dva )

275 Kč

Výběr domácích zmrzlin a sorbetů

160 Kč

Variace francouzských sýrů

420 Kč

divoké brusinky a datlový chléb

Kulajda

s lesními houbami, lišky, pošírované vajíčko, kopr

GRüVE, Veltlínské zelené, Verýsek, Velké Bílovice

Pečené kachní stehno

kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, křupavá cibulka

Merlot, Vinařství Springer, Bořetice

Povidlové taštičky

slivovicové glazé, perníková drobenka

Riesling, Gurdau, Kurdějov

České degustační menu 1.250,- Kč
Vinné párování 630,- Kč

Carpaccio z hovězí svíčkové

bílé ančovičky, křen, majonéza z uzeného morku a hoblinky parmezánu

Le Logge di Pietranera, Pietranera, Toskánsko, Itálie

Grilovaná kachní foie gras s pistáciemi

pomerančová brioška a meloun cantaloupe

Château d’Armajan des Ormes, Sauternes, Francie

Malinový sorbet

Jelenobot – pečený hřbet z jelena

grilovaná chobotnice, hlíva královská a omáčka z jalovce

Crozes Hermitage, J.L.Colombo, Côtes du Rhône, Francie

Horký čokoládový dortík

mučenkový sorbet a karamelizovaný banán

„La Serra“ Moscato d‘Asti, Marchesi di Gresy, Piemonte, Itálie

Mezinárodní degustační menu 1.990,- Kč
Vinné párování 720,- Kč

Galantina z divoké kachny

marinovaný meloun, piniové oříšky a červený pomeranč

Vánoční rybí polévka s jikrami

krutony z kváskového chleba na másle

Hruškový sorbet

madagaskarská vanilka, šafránová pěna

Pečené řezy z hovězí svíčkové

Pommes Duchesse, mini brokolice a omáčka Perigold s lanýžem

nebo

Smažená kapří filátka

bramborový salát, citrón

Tradiční povidlové taštičky

slivovicové glazé a perníková drobenka

Cena Menu 4.400,- Kč na osobu

Cena menu zahrnuje perlivou a neperlivou vodu, kávu nebo čaj. 24.12. na večeři a 25.12. na oběd a večeři servírujeme pouze Vánoční degustační menu. K vytvoření rezervace použijte prosím formulář na našich webových stránkách. Děkujeme. Service charge 10 % bude přidán k finálnímu účtu. 

Aperitiv

Champagne Gruet Vintage 2016 Blanc de Blancs

Amúse Bouche - Ústřice

limetka Calamansi, tabasco a slaninová marmeláda

Carpaccio z Mušlí sv. Jakuba

marinované mango a ponzu vinegrette

Krémová polévka z jeruzalémských artyčoků

uzený jogurt a lískové ořechy

Grilovaná kachní Foie Gras s dýňovou brioškou

omáčka s octem Xeres, pistácie

Mangový sorbet

Passoa pěna a želé z vodky

Restovaný srnčí hřbet obalený v pancettě

černý kořen s lanýžem a omáčka z černého rybízu

Čokoládové řezy Valhrona

nugát, Eclat d´Or a hruška Williams

Bílé víno

Chablis AOC, Garnier & Fils, Bourgogne, Francie

Riesling, Karthauserhof, Mosel, Německo

Červené víno

Izadi Crianza, Rioja Alavesa, Španělsko

Forêt ESCOT, Chateau D‘ESCOT, Médoc, Bordeaux, Francie

Cena 9.876 Kč na osobu zahrnuje:

- Silvestrovský večer od 19:00 do 01:00
- Sklenička šampaňského na přivítanou - Gruet Vintage 2016
- Silvestrovské Gala menu
- Open Bar - Kaviár & Crémant - 22:30 - 24:00
- Živá hudba Bohemia Kvartet a kytarový virtuos Milan Angelo Novák
- Taneční parket
- Nápojový balíček s neomezenou konzumací bílého a červeného vína, plzeňského piva, nealkoholických nápojů, perlivé a neperlivé vody, kávy a čaje v době od 19:00 do 01:00
- Láhev šampaňského vína Forget Brimont Brut 1er Cru na půlnoční přípitek, 0,375l pro dvě osoby
- DPH a servisní poplatek

Sušená krkovice z divočáka a červená řepa

Cava 1551 Brut Rosé, Codorníu, Penedes

Mandlová polévka

pečená tygří kreveta, rozinky a křupavý chléb

Godello, Cobertizo, Bierzo D.O

Grilovaná nízká roštěná a kroketa z hovězích líček

bramborová tortilla s Chorizem a uzená papriková omáčka

Finca Tempranillo, Viňedos y Bodegas Muňos, La Mancha

Baskický Cheesecake

z kozího sýra, pomerančová zmrzlina a datle

1250,- Kč na osobu. Cena menu zahrnuje vinné párování a minerální vodu.
Dárkové poukazy zakoupíte na našem e-shopu od 1. listopadu 2022.