Menu

Křehké římské listy

260 Kč

lehký parmezánovo - ančovičkový dresink, česnekové krutony, křupavá slanina

Vývar z hovězí oháňky

210 Kč

játrové knedlíčky, kořenová zelenina, vaječné nudle

Ryba dle denní nabídky a podzimní improvizace

695 Kč

Kuřecí supreme

645 Kč

parmezánové rizoto s lanýžovým máslem, foie gras, omáčka z Marsaly

Vepřová panenka 56°C

645 Kč

omáčka z uzených kostí, bramborová kaše, cibulky v malinovém octu, křupavá slanina

Šťavnaté řezy z hovězí svíčkové

690 Kč

houbové rizoto, nakládané cibulky

Variace sorbetů dle denní nabídky

150 Kč

Lahodná Panna Cotta

190 Kč

čerstvé lesní ovoce, vanilka, malinová omáčka

Horký čokoládový dortík

250 Kč

vanilková zmrzlina, coulis z lesních plodů, créme fraiche

Variace francouzských a lokálních sýrů z Krasolesí

390 Kč

ovocná zavařenina, domácí datlový chléb

Huspenina z vepřového kolínka

žemlová kroketa, remuláda, řepa & křen

Třeboňská rybí polévka

chlebové krutóny

Hruškový sorbet

madagaskarská vanilka, brusinková pěna

Pečené řezy z hovězí svíčkové

foie gras omáčka, bramborové mille-feuille, lanýžové perličky

NEBO

Smažená kapří filátka, bramborový salát, citrón

Tradiční povidlové taštičky

skořicová drobenka, slivovicové glazé

Cena Menu 2.200,- Kč na osobu

Cena menu zahrnuje perlivou a neperlivou vodu, kávu nebo čaj. Servicecharge bude přidán k finálnímu účtu. 24.12. servírujeme pouze Vánoční degustační menu. K vytvoření rezervace prosíme použijte formulář na našich webových stránkách, děkujeme.

Šampaňské Forget Brimont Brut 1er Cru

Uzená kachní prsíčka

čerstvé lesní plody, čekankové puky, malinový dresink, hruška

Raviola z humra

humří velouté, fenyklová pěna, sépie

Granita

Champagne granita, esence z růží, granátové jablko, pomerančové želé

Do růžova pečený telecí hřbet

omáčka z armaňaku, pyré z černého kořene černý lanýž, nakládaná šalotka

Nugátovo-čokoládový Marquise

jemný vanilkový krém, jablka, amareto

Cena 5.500 Kč na osobu zahrnuje:

-Silvestrovský večer od 19:00 do 01:00

- Silvestrovské gala menu

- Ústřicový & kaviárový bar

- Živá piano hudba

- Šampaňské na přivítanou, Forget Brimont Brut 1er Cru

- Nápojový balíček s neomezenou konzumací bílého a červeného vína, Plzeňského piva, nealkoholických nápojů, perlivá a neperlivá voda, káva a čaj v době od 19:00 do 01:00

- Láhev šampaňského vína Forget Brimont Brut 1er Cru na půlnoční přípitek, 0,375l pro dvě osoby

Humrový bisque

fenyklová espuma, Pastis

Folle Blanch, Pierre Luneau Papin, Loire

Pečená kachní Foie Gras

pohankový dortík, fermentovaný houbový prach

Sauternes, Chateau d´Armajan des Ormes

Grilované řezy z hovězí svíčkové 56°C

hovězí jus, lanýžové máslo, bramborový gratin, Comte, zelený chřest, kořenová zelenina

Chateau Escot, Foret AOC, Medoc

Variace francouzských dezertů

Savarin & Grand Marnier Créme Chantilly / Karamelové Éclair, lískové oříšky / Malinový makrónek, malinový prach

990,- Kč na osobu. Cena menu zahrnuje vinné párování.

Dárkový poukaz zakoupíte na našem e-shopu.