| Marinovaný bílý chřest, pomalu vařené vejce, čekanka, bio řepkový olej, mladý hrášek | 425 Kč |
| Plátky čerstvého tuňáka, zelený chřest, limetkovo - zázvorová omáčka, koriandr, mango, fenykl | 495 Kč |
| Křehké římské listy, lehký parmazánovo - ančovičkový dresink, česnekové krutony, křupavá slanina |
360 Kč |
|
Vlažné parfait z uzeného pstruha, zelený chřest, křenová omáčka, mléčná pěna |
395 Kč |
| Pečená kachní Foie Gras, restované lišky, relish z červené cibule, maliny, citrónový tymián |
495 Kč |
|
|
| Italské rizoto, jarní karotka, čerstvý chřest, parmazán |
485 Kč |
|
Domácí bramborové noky, restované lišky, máslo s bílým lanýžem, houbový prach |
495 Kč |
|
Grilovaná chobotnice, sépiové tagliolini, lehká česneková pěna, rajčata |
760 Kč |
|
Pošírovaný okouník mořský, čerstvý chřest, křupavá krusta, brambory violette, máslová omáčka |
745 Kč |
|
Grilovaný žlutoploutvý tuňák, omáčka z čerstvé kurkumy, restované zeleninové špagety |
765 Kč |
| Jarní křepelka , šunka San Daniele, mladá karotka, černý kořen, omáčka z Marsaly |
690 Kč |
|
Šťavnatá vepřová panenka, omáčka z uzených kostí, jemná bramborová kaše, křupavá slanina, nakládané šalotky |
695 Kč |
| Steak ze stařeného hovězího masa dle denní nabídky, polenta, rukola, dresink z hrubé hořčice |
725 Kč |
| Grilované jehněčí kotletky, zeleninová jarní rolka, přírodní jus |
745 Kč |
|
Steak z hovězí svíčkové, hlíva královská, domácí gnocchi, pancetta, sušená rajčata, omáčka ze zeleného pepře |
765 Kč |
Speciality tradiční české kuchyně
| Vývar z hovězí oháňky, játrové knedlíčky, domácí vaječné nudle | 290 Kč |
| Jihočeská kulajda, sušené lesní houby, čerstvý kopr, zastřené farmářské vejce | 290 Kč |
|
|
| Tradiční hovězí guláš, karlovarské knedlíky, jemně strouhaný čerstvý křen |
595 Kč |
| Pečená kachna, kysané bílé a červené zelí, jihočeské drbáky, smažená cibulka | 695 Kč |
| Králičí stehno připravené ve vakuu, farmářský špek uzený na bukovém dřevu, mačkané brambory | 690 Kč |
David Šašek
Executive chef